fbpx

En nem og sund rejesalat

Står du lige og mangler en god ide til en nem og sund frokost? Så kan du måske få lidt inspiration her. En nem og sund rejesalat er blevet et hit her i havnekøkkenet. Vi eksperimenterer nemlig lidt i disse Corona dage, når vi altså ikke støtter lokale restauranter og grillbarer med take away.

En nem og sund rejesalat
En nem og sund rejesalat

Opskriften har jeg fundet på Jensens Madblog, der igen har fundet den på Valdemarsro (tal lige om bloggerlove her!) Og så har vi givet den vores eget havnekøkkentwist. Og du kan sagtens udskifte nogle af ingredienserne med nogle andre afhængig af hvad du har i dit køleskab.

Du skal bruge:

-200-300 gram kogte kartofler

-iceberg salat

-1 avocado

-1 rødløg

-1/2 agurk (I Valdemarro’s opskrift er agurken skiftet ud med grønne asparges)

Dressing:

-200 gram rejer

-1.5-2 dl cremefraiche

-1-2 spiseskefuld mayonnaise

-dild

-lidt citronsaft

-salt og peber

Anret ingredienserne på en tallerken
Anret ingredienserne på en tallerken
Bland cremefraiche, dild og rejer
Bland cremefraiche, dild og rejer

Sådan gør du:

Skær kartoflerne i mundrette bider, skær avocadoen i tynde skiver, skær agurken i tynde strimler og snit rødløget. Dryp evt avocadoen med lidt citronsaft, så det ikke bliver brunt.

Start med at anrette salaten på de 2 tallerkener og fordel herefter kartoffelstykkerne, avocadoskiverne, agurkestrimlerne og det snittede rødløg oven på begge tallerkner.

Bland dressingen inklusiv rejer og fordel dressingen i klatter på tallerknerne.

Nemt, sundt og mega lækkert!

Klar til servering
Klar til servering

Velbekomme!

Er du til græsk mad, så smut lige forbi en af mine andre opskrifter med græske bøffer, tomatsalat og ovnkartofler. Det smager også mums 🙂

Har du travlt på jobbet? Sover du dårligt?

lotusstilling-vejrtrækningEller bliver din to do liste længere og længere?

Så er du ikke alene. Ca 430.000 danskere oplever symptomer på alvorlig stress hver dag. 

MEN ved at gøre noget godt for dig selv i ja bare 5-10 minutter hver dag, kan du sænke dit stress niveau.

Hvordan gør du det?

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få 5 mindfulde øvelser, der hjælper dig med at sænke dit stress niveau, selvom du har travlt.

Ved at tilmelde dig mit nyhedsbrev The Harbour Girl Inside Look, accepterer du, at jeg må sende dig nyheder, mails med tips og gode råd, digitale gaver samt informationer om kurser, events og produkter. Du kan til enhver tid afmelde dig nyhedsbrevet igen. Læs min cookie- og privatlivspolitik her.

6 Comments

  1. 25/05/2020 / 17:57

    Ser lækker ud. Den skal nok prøves en dag????

    • Louise
      Forfatter
      25/05/2020 / 18:54

      Den er super lækker og en god ting er at du bare kan variere ingredienserne efter hvad du har????????????????

      Kh
      Louise

  2. 18/05/2020 / 16:06

    Yum, rejesalat er bare altid godt ????????????.

    • Louise
      Forfatter
      18/05/2020 / 18:35

      Lige præcis???????? Og så let at lave at jeg ikke behøver assistance fra ham den søde????????????‍????

      God aften til skønne jer????

      Kh
      Louise

  3. Louise
    Forfatter
    17/05/2020 / 08:58

    Asparges er nu også lækkert og kan sagtens puttes i denne her rejesalat. Jeg plejer at følge opskriften første gang jeg laver en ny ret. Og så eksperimenterer jeg ofte lidt derefter????????‍????

    God søndag????????‍♀️

    Kh
    Louise

  4. 17/05/2020 / 06:17

    Den skal da testes. Kartofler er, for mig, en ny ide ifbm rejesalat. Jeg bruger gerne grønne asparges og stenbiderrogn i sæsonen, det er også mums – og så får dressingen en anelse sennep i stedet for citron, som jeg er mega allergisk over for. Jeg må i køkkenet – eller sende gemal m/opskrift derud.

    Kh fra Janet