Confiteret and med paprika kartofler og rødkål
Andesteg med kartofler og rødkål
Antal 2 pers
Ingredienser
- 1 dåse Confit de Canard
- 1 pose kartofler
- 1 glas rødkål
- salt, peber og paprika
Sådan gør du
Confit de Canard
- Kom dåsen i vandbad i en gryde
- Lad dåsen med and stå i vandbad i ca 10 minutter så andefedtet smelter
- Hæld lidt af andefedtet ved, så andekødet ikke tørrer ud
- Steg andestykkerne ved 200 grader i 15-20 minutter
Stegte kartofler
- Kog kartoflerne møre
- Stil kartoflerne til afkøling
- Snit de afkølede kartofler i mundrette stykker
- Steg kartoffelstykkerne på en panden som brasede kartoflerog tilsæt paprika
Rødkål
- opvarmes enten i en gryde eller i mikroovnen
Noter
Confit de Canard er en urtolig nemt at tilberede og smager virkelig godt.
Og så sviner det væsentlig mindre end hvis du steger and i ovnen - også selvom du f.eks. steger anden i en stegepose.